4 vignobles d'exception

Le château Bovila est situé sur la commune de Fargues (8 km de Montcuq), sur un pech à une altitude de 266 mètres, et produit un vin de Cahors traditionnel sur un terroir argilo-calcaire, bien caractéristique, de 20 hectares.

Le château Bovila s'est constitué sur les crêtes et plateaux, un sol de vignoble original et très favorable à la qualité.

Le prieuré de Bovila, cité au XIVème siècle comme propriété du prieur de Catus, puis des Clarisses de Cahors, a donné son nom à la cuvée prestige du château : Prieuré de Bovila.

Le vignoble a été créé en 1971 et depuis, plusieurs médailles sont venues récompenser la qualité de son vin.

Château de Rouffiac c'est :

un Grand Vin de Cahors

Le Château de Rouffiac se découvre aux portes de Puy l'Évêque en direction de Duravel. Si à l'Est, la forêt garde ses droits sur près de 40 hectares, à l'Ouest, le Château de Rouffiac est entouré de 6,60 hectares de vignes qui comptent parmi les meilleurs terroirs de l'appellation.

Les vignes du domaine de Rouffiac sont plantées sur des 3ème terrasses argilo-silicieux, exposées idéalement sud/sud-ouest, et sont composées à 80% de Cot, à 10% de Merlot et à 10% de Tannat.

Un terrain propice à la culture et l'élevage du vin et une situation exceptionnelle permettent au château de Rouffiac de produire un vin parmi les grands crus de Cahors.

La propriété est vendangée à la main et la vinification est effectuée avec des méthodes traditionnelles, ce qui permet la conservation des arômes de fruits.

Le château de Rouffiac possède 3 cuvées :

• "La Grange",
• "La Passion"
• et "L'Exception".

"L'Exception" :

Vinifié et élevé en fûts neufs pendant 16 mois, son rendement est de 20 hectos à l'hectare, cuvée 100% Malbec (Auxerrois), sa robe est brillante, pourpre avec des reflets violacés.

Son nez est très puissant et complexe, avec des notes grillées, de chocolat et cerises noires et des tanins déjà soyeux. Arômes de Kirsch et de notes toastées.

Vieille demeure, plusieurs fois centenaire, entièrement restaurée en 1945-1948.

Dominant un enclos de quatre hectares, planté en vigne d'auxerrois, nom du cépage qui entre pour 70% minimum dans la vinification du Vin de Cahors, et de Merlot, sur un sol caillouteux, bien exposé au soleil d'août et de septembre, dont les raisins récoltés en pleine maturité sont propices à l'élaboration d'un vin de grande qualité.

L'actuel propriétaire a complété les bâtiments d'exploitation par la construction d'un chai de vinification qui lui permet d'appliquer les meilleures techniques oenologiques.

Luzech, petite ville au sud de Cahors, se situe au pied d'une colline haute de 223 mètres. Cette colline abrita la fameuse ville d'Uxellodunum. En face, sur une presqu'île formée par le Lot, dominent les terrasses de la Pistoule.

C'est dit-on, depuis la "PISTOULE", que César Empereur des Romains géra l'ultime siège contre les Gaulois.

La prise d'Uxellodunum entraîna la chute de toute la Gaule. Aujourd'hui, les terrasses ensoleillées du "Domaine de la Pistoule" abritent un vignoble de grande qualité, où le vin de Cahors s'élève avec sérénité à l'abri des légendes.